Крабовый салат от Джейми Оливера

Мы продолжаем делиться с вами рецептами салатов всемирно известного Джейми Оливера. Сегодня мы поведаем вам, как приготовить Крабовый салат с розовым грейпфрутом и перчиком чили.
Этот ароматный крабовый салат обладает неповторимой свежестью и остротой легендарного перца чили.
Салат рекомендуется готовить непосредственно перед тем как подать его на стол, чтобы он передал свою свежесть и вкус

Фото:

Ингредиенты:

2 розовых грейпфрута
200 г белого крабового мяса, из надежных источников, постарайтесь найти свежее мясо
2 свежих красных перца чили, очистить от семян и мелко нарезать
1 пучок свежего базилика, листья собираем в кучку и нарезаем, мелкие листья оставляем как есть и откладываем в сторонку
оливковое масло первого отжима
морская соль
свежемолотый черный перец
4 горсти свежих смешанных листьев , моем и отжимаем насухо. Здесь поясню: продаются уже готовые смеси салатных листьев во многих супермаркетах выглядят они к примеру вот так:

крабовый салат - смесь листьев

Рецепт:

Разделить грейпфрут на две части, после чего аккуратно очистить ножом от кожуры так чтобы он был готов к употреблению.
Режьте по белым продольным линиям затем немного поверните нож, чтобы разделить на дольки грейпфрут.
Положите получившиеся дольки в миску и выдавите весь сок от низа к разрезанной части дольки.
Возьмите крабовое мясо и удалите его оболочку и все ее признаки . Поместите его в отдельную салатницу вместе с чили.
Посыпьте крабовое мясо и чили большей частью базилика, затем добавьте около 2 столовых ложек сока грейпфрута и добавьте 4 чайных ложки оливкового масла.
Приправьте немного солью и черным молотым перцем и осторожно перемешайте.
Положите листья салата (смесь листьев) в миску с грейпфрутом затем полейте немного оливковым маслом, так же приправьте солью и перцем. Перемешайте так чтобы соль, перец и оливковое масло равномерно распределилось по листьям салата.
Разложите салат (из миски с грейпфрутом) на 4 отдельных тарелки. дольки грейпфрута достаем со дна миски и выкладываем сверху. Затем на каждое блюдо выкладываем краба с чили равными частями, чтобы никого не обидеть.
Посыпаем, отложенными на этапе подготовки мелкими листьями базилика и подаем с бокалом белого вина.