Салат из говядины с Нам Чим

Тайский салат из говядины с Нам Чим относится к тайской кухне. Он немного сложен в приготовлении, да и ингредиенты не все просто достать. Но если вы хотите испытать себя как кулинара на хай-тек и нереально удивить гостей, тогда это тот самый рецепт салата, который вам нужен. Если же вы все-таки сомневаетесь, тогда попробуйте приготовить что то попроще из азиатской кухни например овощной салат по корейски.

Фото:

Ингредиенты:

пучок кинзы(зелень кориандра), имбирь, мелко тертый (кусочек 3 сантиметра)
тонко нарезаный чеснок 2 зубчика
4 длинных красных чили перца, очищенные от семян, тонко нарезанный по диагонали
2 лемона, снять цедру и выжать сок
2 столовые ложки рыбного соуса либо соевого
55 грамм (это четверть стакана плотничком) коричневого сахара
700 грамм говяжей вырезки, нарезать ломтиками 1 х 4 сантиметра
80 мл (треть стакана) растительного масла
1 луковица красного лука, разрезать пополам и тонко нарезать слайсами(полуколечками по русски)
1 огурец разрезать пополам и тонко нарезать полуколечками, семечки рекомендуется удалить
1 стакан листьев мяты
измельченный жареный арахис и приготовленная рисовая лапша(по желанию)

Рецепт:

Уникальный рецепт приготовления салата с говядиной и тайским соусом Нам Чим приятно удивят ваших близких.

Для приготовления Нам Чим, отрезать корешки кориандра и хорошо промыть, (листья отложить).
Измельчите кориандра корни с имбирем, чесноком, половиной чилийского перца, цедрой, соком лемона, рыбным(либо соевым) соусом и коричневым сахаром в измельчителе(кух комбайн) до того момента когда ингридиенты хорошо перемешаются и измельчаться.
Смешайте половину приготовленного Нам Чим с говядиной в большой миске, накройте и поставьте на 30 минут в холодильник мариноваться.
Нагрейте две столовые ложки масла в воке (традиционная сковорода для приготовления блюд в странах Азии, в нашем случае может быть просто глубокая сковорода) на сильном огне.
Положите половину маринованой смеси говядины и жарьте непрерывно помешивая 3 минуты либо до коричневого цвета говядины до готовности.Выложите все из сковороды вок и проделайте то же самое с оставшимися 2 ложками масла и второй половиной смеси говядины.
Положите лук, огурец, листья кориандра (отложенные на шаге 1), мяту, оставшийся перец, смесь говядины и оставшийся Нам Чим в большую миску и перемешайте.
Приправить солью и перцем, посыпать арахисом и подавайте с рисовой лапшой, если используете.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Дополнительно по желанию готовим лапшу:
Приготовьте 50г сушеной рисовой лапши на человека. Для приготовления лапшу, положить в жаропрочную миску, залить горячей водой и настоять в течение 10 минут. Слейте воду, а затем добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла.

Рецепты салатов:

рецепты салатов

Салаты мясные

С говядиной

Без майонеза