Салат лосось и спаржа

Фото:

Ингредиенты:

1 пучок спаржи

1 столовая ложка семян кунжута

60 мл (1/4 стакана) соевого соуса (проверьте соус на соль, чтобы был не очень соленый)

1 чайная ложка мелко тертого свежего имбиря

1/8 чайной ложки пасты васаби

2 чайные ложки кунжутного масла

соль

свежемолотый черный перец

1 чайная ложка оливкового масла

100 грамм молодой азиатской зелени (можно заменить зеленью например листьями салата)

Рецепт:

С обеих сторон солим и перчим филе лосося.
Нагреем масло в большой сковороде на среднем огне.
Положите половину филе лосося и готовьте в течение 2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета, но только до полуготовности.
Переложите лосося на разделочную доску и дайте ему немного остыть.
Повторите то же самое с оставшейся частью лосося. Используйте острый нож, чтобы разрезать лосося на кусочки 2,5 см.
У спаржи древесные концы обрезать, нарезать спаржу длиной 10 см толщиной со спичку.
Затем, готовить спаржу в большой кастрюле, в соленой кипящей воде в течение 1 минуты или до ярко-зеленой и нежно хрустящей корочки. Слейте воду дайте остыть.
Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте кунжут и готовьте, слегка подбрасывая, в течение 1 минуты.
Смешайте соевый соус, имбирь, васаби и кунжутное масло в отдельной емкости. Положите листья салата, лосося и спаржу в большую салатницу и аккуратно перемешайте. Распределите салат из лосося и спаржи по тарелкам и сбрызните каждую порцию соусом васаби. Посыпьте кунжутом и можно подавать.
Приятного аппетита!