Сладкий картофельный салат с беконом

Фото:

Ингредиенты:

1 1/2 фунта (680 грамм) сладкого картофеля, очищенного и порезанного на небольшие кускочки
Оливковое масло Extra virgin (первого отжима)
4 ломтика хорошего постного нарезанного бекона
1/2 чашки говяжьего бульона
2 столовые ложки винного уксуса
Немножко острого соуса для приправки (буквально пару штрихов)
1 чайная ложка сладкой паприки подкопченой или просто сладкой паприки
Свежемолотый черный перец
1/2 маленькой красной луковицы, мелко порезать
2-3 маленьких стебля сельдерея, мелко нарезанного
Горсть листьев петрушки, мелко нарезанной
Соль

Рецепт:

Положить картофель в кастрюле на среднем огне и залить их водой. Довести до кипения, затем посолить воду и варить до мягкости, около 15 минут.
Слить воду с картофеля и вернуть их кастрюлю.
Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне и сбрызните немного оливковым маслом.
Добавьте бекон и готовьте до почти хрустящего состояния.
Добавить в кастрюлю с картофелем уксус и острый соус и мешать на медленном огне пока все компоненты не смешаются.
Выключите огонь, приправьте паприкой, солью и перцем, по вкусу.
Переложите картофель в миску (салатницу) и размешайте с беконом, нарезанным луком, сельдереем и петрушкой.
Сдобрить салат оливковым маслом и сразу подавать.

Рецепты салатов:

Салаты мясные

Оливковое масло