Салат Цезарь

Есть несколько различных историй о том, как салат "Цезарь" получил свое название. Самым известным является то, что салат был назван в честь его основателя, Цезаря Кардини.

Вследствие сумасшедшего спроса в его ресторане, он вынужден был готовить посетителям из того, что осталось в наличии, так и появился на свет салат "Цезарь".

В 1948 году семья Кардини зарегистрировала торговую марку оригинального рецепта. Любопытно, что оригинальный рецепт никогда не включал анчоусы.

Сейчас Цезарь подается в ресторанах разных национальностей с жареной курицей, стейком или креветками. И мы все рады видеть создание г-на Кардини на нашем столе.

Этот рецепт салата Цезарь получил бы одобрение г-на Цезаря Кардини.

Фото:

Ингредиенты:

20 больших листьев салата Ромэн
1 кочан салата
1 чашка французского хлеба, нарезанного кубиками по пол дюйма (1,5см)
1 зубчик чеснока
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки лимонного сока
1/4 чашки оливкового масла
1/2 чайной ложки соуса Вустершир
1/4 стакана тертого сыра Романо(он же Пикорино заменить можно сыром твердых сортов)
свежий молотый перец по вкусу

Рецепт:

Вымойте и высушите салат. Оберните и положите в холодильник.
Нагрейте кубики хлеба в духовке до золотисктой корочки (Если предварительно немножко сбрызнуть оливковым маслом сухарики получаться вкуснее)
Размять чеснок прямо в большой салатнице. Отставить в сторонку.
Опустить яйцо в кипящую воду и варить ровно 1 минуту (должно получиться яйцо всмятку), затем разбивая его с вилкой выложить его содержимое в миску для соуса,
Добавьте соль. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и Вустершир. Хорошо перемешать (получается около 1/2 стакана соуса.)
Нарвать и забросать в салатницу листья салата приправить немного соусом. Добавить Сыр Романо с перцем. И снова приправить соусом
Посыпать французскими гренками хлеба, и разделить на 2 порции.
Подавать сразу пока гренкки еще хрустящие.

Существует несколько рецептов приготовления этого замечательного салата, которые отличаются по ингредиентам и способу приготовления последних.

Рецепты салатов:

С яйцами

Салаты с сыром

Оливковое масло