Салат из горбуши с фасолью

В предыдущей статье мы рассказывали как приготовить салат из лосося с кресс-салатом. Продолжаем рыбную тематику. Рецепт салата из горбуши с фасолью относиться к рецептам на скорую руку, так как, при наличии под рукой всех ингредиентов, его можно приготовить за 5 минут. Он не требует варки, жарки и прочих примудростей. Так что если гости уже на пороге, а в запасе консервы горбуши, фасоли и немного овощей, тогда не теряем время, а сразу приступаем к приготовлению салата.

Фото:

Ингредиенты:

2 х 400 г банки фасоли

1/2 красной луковицы

2 ливанских огурца

2 помидора

1 зеленый стручковый перец

Хрустящий хлеб

2 столовые ложки лимонного сока

1/4 чашки петрушки, мелко нарезанной

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайную ложку измельченного чеснока

2 столовые ложки горячей воды

Рецепт:

Из банок горбуши, слить жидкость, тонко нарезать красный лук, из банки фасоли слить жидкость, промыть.
Помидоры и огурцы нарезаем по своему усмотрению. Перец очищаем от семян, нарезаем кубиками.
Очистить рыбу от костей и кожи, затем разделить на кусочки.
Положить бобы фасоли в миску с луком огурцаи, помидорами и перцем.
Посолить и поперчить по вкусу.
Теперь сделаем соус для салата
В отдельной миске смешиваем лимонный сок, петрушку, оливковое масло, чеснок и воду. Активно перемешать до равномерной консистенции, приправить солью и перцем. Поливаем соусом салат и аккуратно перемешиваем.
Добавьте горбушу. Подавайте на стол с хлебом.
Приятного аппетита!