Салат из лосося (семга) с кресс-салатом

Рецепт салата из лосося с кресс-салатом. Еще один необычный рецепт салата с семгой или лососем в котором используется кресс-салат, который можно заменить рукколой.

Фото:

Ингредиенты:

4 куска (около 180 г каждый) филе лосося без кожи
55 г (1/2 чашки) грецкого ореха половинки
2 апельсина, очищенных, белую середину тоже удалить
1 пучок кресс-салат, одтеленный от веток, промыть и высушить (Всвязи струднодоступностью можно заменить рукколой)
1 пучок листьев салата
1/2 спелых авокадо, разрезать пополам, удалить косточки, тонко нарезать
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка красного винного уксуса

Рецепт:

Разогреть духовку до 200 ° С. Поместите лосося или семгу на большой лист для выпечки. Заверните рыбу в бумагу для выпечки.
Поместите на противень для выпечки. Выпекать в течение 12 минут или до готовности.
Переложите лосося на чистую рабочую поверхность. Разверните и отложите на 15 минут для охлаждения.
Пока остывает лосось разложите грецкие орехи на противень для выпечки и выпекайте в течение 4 минут. Выложите и дайте им остыть. Затем крупно нарезать.
Порежьте апельсин над миской чтобы сохранить сок. Используйте небольшой кухонный нож для удаления ненужных частей и косточек. Очистите от белой пленки.
Проделайте то же самое со вторым апельсином. Сок отставьте в сторонку он нам пригодится.
Положите апельсины, кресс-салат, листья салата и авокадо в миску.
Смешайте масло, уксус и апельсиновый сок в банке, закройте крышкой и встряхните. Приправить солью и перцем. Полить получившейся заправкой салат и осторожно перемешайте для равномерного распределения. Разложите салат по тарелкам.
С помощью вилки поломайте лосося на крупные куски. Выложите лосося на кресс салат, посыпьте грецкими орехами и можно подавать.
Салат с лососем готов! Приятного Аппетита!